Il Menù alla Carta
tel +39 327-3432093
email: info@ristoranteilportichetto.com
Vi ricordiamo che la prenotazione telefonica è consigliata.
Antipasti :
Sott’oli e sott’aceti di Ns. Produzione
Tagliere di affettati misti nostrani
Bresaola nostrana(prodotta a Varenna )con rucola fresca
Sciatt della Valtellina su finezza di insalata
Bruschettona all’italiana con crema di basilico e pomodori freschi
Degustazione olio extravergine di oliva di Vezio con pane tostato
Tartare 100% manzo nostrano con tuorlo d’uovo bio,olio EVO di Vezio,trito di capperi ,scorze di limone ed erba cipollina (tutto servito separatamente)
ANTIPASTI DI PESCE PESCE DEL LAGO DI COMO
Filettini di persico marinati agli agrumi con menta fresca selvatica e olio EVO di Vezio
Missoltini alla piastra serviti con olio eaceto (ricetta tipica)
Insalata di pesce di lago al vapore con pomodorini,olive ,grattugiato di limone e prezzemolo
fresco con olio EVO di Vezio
Pesce in carpione (ricetta tipica )
Pesce fritto e poi marinato in aceto e verdurine
Primi :
Il piatto del Lago di Como piu’ famoso nel mondo:
Risottino con pesce persico del Nostro Lago (min. 2 porzioni /20 minuti)
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Ravioli ripieni di pate’ di lago al profumo di erbe aromatiche ed olio EVO di Vezio
Gnocchetti di patate con datterini confit,crema di pesto e scaglie di grana
Crespelle alla Valsassinese con fonduta di taleggio e ragu’di salsiccetta nostrana
Tagliolini di pasta fresca all’ uovo con panna e porcini
Pasta con pomodoro
Secondi di carne :
Tagliata di manzo scaloppata con funghi porcini
Costolettine di agnello grigliate con senape in grani su letto di radicchio
Cotoletta panata di tacchino
Hamburger gourmet 100% manzo circa 220g servito con pane ai cereali,bitto della val Gerola,insalata,pomodori,speck affumicato a crudo e maionese ai porcini
Secondi di pesce
Strudel di lago: sfoglia ripiena di gustoso pate’ di pesce con frutta secca e salsa fredda allo yogurt
Bocconcini di trota con pomodorini e olive
Filettini di lavarello alla griglia
Persico dorato al burro con salvia croccante
UTILIZZIAMO SOLO PESCE PESCATO IN GIORNATA E PER QUESTO MOTIVO NON SEMPRE IL PRODOTTO PUO’ ESSERE DISPONIBILE.
PROCEDIAMO NELLE PREPARAZIONI SEGUENDO LE RICETTE TIPICHE DEL LAGO.
PIATTI VEGETARIANI E FORMAGGI/VEGGIE DISHES AND CHEESES
Insalatona del lago: insalata,pomodorini,pesce al vapore,filettini di mandorle, salsa all’aneto
Insalatona Valtellina: insalata,rucola,formaggio casera,julienne di bresaola,mele
Insalatona classica: insalata,pomodori,tonno,mais, mozzarella e noci
Insalata Caprese con crema di basilico fresco e olio EVO di Vezio
Degustazione di formaggi delle nostre valli di latte vaccino serviti con miele di Valtellina
e marmellata di ns.produzione
Degustazione di formaggini di latte caprino di ns,produzione serviti con olio EVO di Vezio
e glassa alla frutta
Fugasciòò: tortino di polenta a strati con taleggio della Valsassina e guazzetto di porcini trifolati
Contorni :
Insalata mista
Funghi porcini trifolati
Patate fritte
Verdura del giorno al vapore
Polenta ricetta tradizionale
Pinsa
Impasto di farina e cereali a lunga
lievitazione (72h) dalla forma ovale.
Molto leggero e altamente digeribile.
VEZIO: FORNARINA CON OLIO EVO DI VEZIO E ROSMARINO DEL NOSTRO ORTO
LAGO: MOZZARELLA,MISSOLTINO,SEGREGIO(TIMO SELVATICO)
VALTELLINA: POMODORO,MOZZARELLA,BRESAOLA A CRUDO,RUCOLA E GRANA A FREDDO
VALSASSINA: POMODORO, MOZZARELLA, TALEGGIO, SALSICCIA NOSTRANA
MARGHERITA:MOZZARELLA,POMODORO,ORIGANO
PROSCIUTTO E PORCINI:POMODORO,MOZZARELLA, PROSCIUTTO COTTO,FUNGHI PORCINI
ITALIA: POMODORO,MOZZARELLA,PESTO DI BASILICO
VERDURE PICCANTE: POMODORO,VERDURE GRIGLIATE,OLIO EVO DI VEZIO,CREMA DI
PEPERONCINI FATTA IN CASA
dessert :
fatti in casa di nostra produzione
